【雙皮奶的做法】1、首先把牛奶熱溫了 ， 溫度在60度就可以了，不可燒開 。奶熱好后倒在盆中放涼 。把蛋清打進(jìn)涼透的奶里，用打蛋器打發(fā) 。加入少量的糖、香草粉后繼續(xù)打勻 。讓奶和蛋清融合在一起 。
2、將準(zhǔn)備好的雙皮奶放熱鍋中蒸 ， 大汽蒸10分鐘，蒸鍋中的水一定要是燒開的 。雙皮奶放鍋中蒸之前一定要在上面蓋一層保鮮膜 。
3、10分鐘后關(guān)火取出雙皮奶，拿掉保鮮膜 。放涼后把切好的京糕丁撒在上面 。這樣雙皮奶就做完了 。
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