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做煎餅果子的面糊還用發(fā)面嗎

2026-03-30 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

做煎餅果子的面糊還用發(fā)面，以下是面糊制作的方法：
材料比例：
10斤白面，0.16斤山芋粉，1斤雜糧，10克鹽，4斤發(fā)面，5個(gè)雞蛋，5克小蘇打粉。
制作面糊順序：
1、先將白面和雜糧混合勻，然后將發(fā)面倒入，再將5克小蘇打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子攪拌成糊狀即可待用；
2、攪拌好后放置10分鐘再攪拌一次，然后再放置20至40分鐘；
【做煎餅果子的面糊還用發(fā)面嗎】3、直到用筷子挑起面糊有了像皮筋一樣很勁道的感覺即可上鍋攤煎餅。