主料：藕1節(jié)、青紅辣椒各2個、五花肉1小塊 。
調(diào)料：生姜幾片、大蒜2瓣、大蔥1節(jié)、生抽2勺、蠔油1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、香醋1勺 。
烹飪步驟：
步驟一：把藕去皮，然后破開成兩半，再改刀切成3-4毫米這樣厚的片，放入清水中泡上，防止發(fā)黑 。
步驟二：把五花肉切成硬幣厚的薄片、青紅尖椒切成馬耳朵、大蒜生姜、大蔥都切成末，然后分別裝盤備用 。
步驟三：鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽和一勺白醋，把藕片放入鍋中煮2分鐘，焯一下水 。
步驟四：藕片焯完水然后撈出來放入準備好的冷水中泡涼，然后撈出來把水控干備用 。
步驟五：重新起鍋放少許油，把五花肉放入鍋中，用中小火把五花肉油脂炒出來、炒至微黃 。
步驟六：五花肉炒至微黃，放入一勺料酒，把酒氣炒干，同時放入蔥姜蒜，把香味炒出來 。
步驟七：蔥姜蒜炒出香味，放入藕片、青紅尖椒、生抽2勺、蠔油1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺，大火翻炒均勻 。
【蓮藕炒肉怎么做?】步驟八：藕片和調(diào)料充分翻炒均勻，順著鍋邊淋入一小勺香醋，繼續(xù)翻炒均勻出鍋成菜 。
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