1. 首頁 > 云知道 > >

廣東羊排火鍋最正宗做法?

云知道廣東

原料（1~3人份） -羊肉 500克
調料 ：大蔥 1根、姜 1個、大蒜 1個、八角 少許、桂皮 少許、草果 少許、丁香 少許、花果香 少許、料酒 15毫升、生抽 10毫升、醬油 8毫升、冰糖 20克
- 小技巧 -
羊肉先用水煮一下 ， 把羊肉本身的雜質物煮出來 ， 撈出這樣羊肉就更加純正沒有雜質 。
- 廣東羊肉火鍋做法 -
1、將大蒜、老姜、大蔥、桂皮、八角等材料準備齊全 ， 放一旁備用 。
2、羊肉清洗干凈后 ， 放入鍋中煮一會兒 ， 等到羊肉本身的雜質被煮出來 ， 水面浮起一層雜質物后 ， 撈出羊肉 ， 再次清洗一遍 。
【廣東羊排火鍋最正宗做法?】3、鍋中倒入油 ， 等到油溫至八成熱 ， 放入冰糖炒制 ， 直到冰糖融化變色冒泡后放入煮過的羊肉 ， 迅速翻炒 ， 等到羊肉上色后 ， 將羊肉鏟出放入盤中 。
4、鍋中有剩余的油 ， 放入準備好的香料 ， 爆炒出香味 ， 然后放入上色后的羊肉再次翻炒 ， 放入料酒、生抽、一點老抽、鹽 ， 最后倒入開水 。
5、把鍋中的羊肉放入高壓鍋中 ， 放入少許胡蘿卜 ， 高壓鍋壓十分鐘出鍋 。
6、出鍋后的羊肉倒入電磁爐中 ， 加熱放入自己喜歡吃的材料煮開 ， 一款羊肉火鍋制作完成

    推薦閱讀