這些都是陜西人的最愛，特別是涼皮，剛好前幾天在家里做了一次涼皮，很成功 。
說到做涼皮 。需要的面粉選擇高筋面粉，還要一個涼皮鑼鑼 。
面粉攪的面糊一定不要稀，不然絕對冉冉的，揭不下來，不成型 。涼皮鑼鑼上面要刷層油，放在鍋里的話，鍋里水要一直大火燒，水不能太少 。而且每次涼皮揭下來后要再次刷油，保證每次上面不能有雜質(zhì)，要干凈 。而且在鍋里的時候涼皮鑼鑼里不能進水
【陜西涼皮、擔(dān)擔(dān)面和牛筋面好不好吃?】涼皮的視頻大家可以看下我1月4日發(fā)的視頻，牛筋面隨后我也會做個視頻出來?
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