這三種魚清真都好吃 ， 我更喜歡清真多寶魚 ， 或許多寶魚在我們這里更常見吧！ 下面來(lái)說(shuō)說(shuō)我的做法吧！
首先準(zhǔn)備材料：
多寶魚一條
蒸魚豉油一小碗
大蔥兩根
老姜兩個(gè)
甜椒一個(gè)
淀粉適量
香菜適量
下面開始做多寶魚
第一步：將多寶魚的內(nèi)臟取出清洗干凈 ， 然后在背部和腹部打花刀 。
【青斑魚，多寶魚，包公魚哪種清蒸好吃?】第二部：加鹽姜蔥料酒均勻的抹在魚身上 ， 腌制15分鐘 。
第三部：在腌魚的時(shí)間里把姜蔥甜椒切絲泡水 。剩余的邊角余料放入鍋中加入少量的水 ， 燒開熬十分鐘把殘?jiān)鼡瞥?nbsp;， 蒸魚豉油倒下去稀釋加少許蠔油生抽 ， 這樣的味道更好 。
第四步：將腌制好的魚清洗干凈 ， 把淀粉抹在魚身上 ， 姜蔥墊底 ， 放入盤中 。水燒開上大氣 ， 把魚端上去蒸八分鐘 。
第五步：蒸夠時(shí)間 ， 用筷子輕輕攪拌一下魚背 ， 看是否熟透 。然后把盤里的水份倒出 ， 姜蔥夾出來(lái) 。把熬好的蒸魚豉油淋在魚身上 ， 撒上切好的蔥姜絲甜椒絲 。油燒一180度淋在絲上 ， 產(chǎn)生香味即可 。撒上香菜點(diǎn)綴！
總結(jié)：在魚腮外五厘米出劃一道口取出內(nèi)臟 ， 在打花刀時(shí)注意魚背上的顆粒容易切到手 ， 加淀粉是讓魚的口感更好 。熬蔥姜水是為了稀釋蒸魚豉油 ， 讓味道中和更美味 。
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