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萵筍補(bǔ)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高

云知道萵筍

萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？
解答：
萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素C以及微量元素，如鉀、鈣、鈉等 。
【萵筍補(bǔ)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高】萵筍（學(xué)名：Linn.）是菊科，萵苣屬一年生或二年生草本 。高25-100厘米，莖直立，單生，基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，頂端急尖、短漸尖或圓形，無(wú)柄，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無(wú)柄 。
解答：
萵筍莖口感鮮嫩、爽脆,色澤淡綠,很多人喜歡只食用肉質(zhì)嫩莖，其實(shí)萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比莖差，萵筍葉所含的胡蘿卜素、維生素 C、鈣的含量是莖的幾倍 。萵筍莖中含煙酸、磷、鉀比葉高，所以萵筍莖和葉都很好 。
萵筍有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
>>>萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng)；具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥 。>>>1、開(kāi)通疏利、消積下氣： >>萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲 。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利； >>>2、利尿通乳： >>萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌 。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用； >>>3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌： >>萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利 。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌； >>>4、寬腸通便： >>萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘

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