【自制雪糕為什么會有冰渣】自制雪糕有冰渣的原因如下：
1、冰激凌粉與水的比例不對，加水過量，應(yīng)嚴(yán)格按照比例控制；
2、漿料攪拌不均勻，需要足夠的攪拌時間；
3、清洗冰淇淋機(jī)后，沒有將缸體內(nèi)的水排放干凈；
4、靜置時間不夠，攪拌均勻后的漿料需要靜置15分鐘；
5、使用的冰淇淋機(jī)或冰淇淋粉質(zhì)量欠佳，導(dǎo)致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多 。
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