香果和肉蔻是不一樣的 。
肉蔻和香果的區(qū)別：
1、玉果敲開了果殼的模樣，其實(shí)就是我們常見的肉蔻，在使用時是取其仁來用的，而香果一般是切開使用；
2、肉蔻的香味比香果要濃郁很多，嘗起來味道是苦的，香果不苦 ， 因?yàn)槿廪r格比香果高，有些商家會把圓香果去了殼摻在肉蔻里；
【香果和肉蔻一樣嗎】3、肉蔻的主要功效在于提升肉質(zhì)的鮮美，和一些香料搭配之后，可以讓食材的肉質(zhì)變得糯軟，常用于鹵肉；香果則是用于麻辣配方的后香部分 ， 用于增強(qiáng)層次口感，常常和甘草、蓽菝、良姜等搭配，常用于火鍋 。
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