3、萵筍也稱萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜，是菊科、萵苣屬、萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，原產(chǎn)于地中海沿岸，大約在五世紀(jì)傳入中國(guó) 。
4、萵筍可供食用，莖皮呈白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩 。幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色 。萵筍的可食用部分主要是肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可液鎮(zhèn)配食用 。
萵筍的形態(tài)【竹筍和萵筍是一種筍嗎】 通過(guò)上文的描述，相信大家對(duì)“萵筍是筍類嗎”這個(gè)話題有了一定的認(rèn)識(shí)，即萵筍不屬于筍類 。萵筍的短縮莖會(huì)隨著植株生長(zhǎng)逐漸而伸長(zhǎng)和加粗，莖端分化花芽旅頌后，在花莖伸長(zhǎng)的同時(shí)莖加粗生長(zhǎng)，形成棒狀肉質(zhì)嫩莖 。萵筍肉色呈淡綠、翠綠或黃綠色，口感脆嫩 。
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