【香辣小龍蝦 一起來做吧】1、買回來的龍蝦，用水泡一下，拿筷子打圈攪一會，會出來很多臟的絮狀的東西 。然后泡一會，再攪一下 。換水，再攪一次 。這樣尤其適用大龍蝦，不用一個個的拿起來刷了 。還是比較干凈的 。
2、龍蝦尾巴有左中右三瓣，中間那個長在最上面的瓣，用食指和拇指捏著最根部掐斷一扭，扯出來的就是泥腸子了 。
3、鍋里面放油，比炒菜多一倍 。燒熱，放入控干的小龍蝦 。炒均勻 。
4、放入所有配料，炒到小龍蝦變紅 。
5、盛出來備用 。
6、鍋里剩下的油，放入郫縣豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加兩茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均勻 。
7、倒入小龍蝦，翻炒均勻 。
8、兌一瓶啤酒或者一碗米酒，不夠加水，不要淹沒龍蝦，剛齊平為好 。加一茶匙鹽 。
9、大火煮到湯汁下去一半 。關(guān)火，泡一會，湯汁稍微涼一點就可以吃了 。
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