【蘆筍老了怎么處理】
食用前可將根部外皮撕掉，頂部嫩皮不用管；老化較嚴(yán)重 ， 可將老化的一截切掉，留嫩莖食用 。蘆筍，天門(mén)冬科天門(mén)冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗 ， 可供蔬食 。未出土的呈白色稱(chēng)為白筍，出土后呈綠色稱(chēng)為綠筍 。即使生產(chǎn)地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽(yáng)光就會(huì)變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽(yáng)光，就會(huì)讓蘆筍色澤偏白 。
蘆筍：
直立草本，高可達(dá)1米 。根粗2-3毫米 。莖平滑 ， 上部在后期常俯垂，分枝較柔弱 。葉狀枝每3-6枚成簇，近扁的圓柱形 ， 略有鈍稜，纖細(xì)，常稍弧曲 ， 長(zhǎng)5-30毫米，粗0.3-0.5毫米；鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無(wú)距 ?；?-4朵腋生，綠黃色；花梗長(zhǎng)8-12（-14）毫米，關(guān)節(jié)位于上部或近中部；雄花：花被長(zhǎng)5-6毫米；花絲中部以下貼生于花被片上；雌花較?。?花被長(zhǎng)約3毫米 。漿果直徑7-8毫米，熟時(shí)紅色，有2-3顆種子 。
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