雞蛋數(shù)只，打到腕里攪散，可以放少許鹽，攪勻；
2、瘦肉若干，剁碎，放鹽適量，剁勻 。
3、其它配料根據(jù)自己喜好自由發(fā)揮，可放在蛋里或者肉里，如肉里可放茡萕以利爽口，減少肉量 。做法：1、開小火，放少許油于鍋里，鍋面按反時針搖動，使油均勻沾到的鍋底，油量以此時鍋底沒有明顯積油為宜 。2、兩三匙雞蛋入鍋，并把鍋面按順時針方向搖動，使蛋皮面積盡量擴大，中間不要出現(xiàn)窟窿；3、同時把少量碎肉捏成自己喜歡的形狀，筒、餅、條、萬、風、摋都行，放入蛋皮中心；
4、用鍬把四周蛋皮翻上包住內(nèi)容，如果你有金剛指或者鐵沙掌，用手操作我也不反對；
5、把整個蛋包肉反過來炸，蛋餃即可成形，根據(jù)需要可多次翻動；以上過程速度要快，兩人同時操作比較方便，如果一個人火就再小點；
6、炸多久自己掌握，通常整體金黃色即可撈出，一個蛋餃就大功告成了 。好香啊～～......鍵盤滿是口水......怎么沒有流口水的表情啊 。但還不能吃，因為肉還沒完全熟 。
7、重復以上步驟N次，即可炸出N個蛋餃 。
【蛋餃的十種吃法?】8、IF以上步驟出現(xiàn)異常情況M次，THEN請充分發(fā)揮聰明才智自行處理，AND多加練習 。全部做完后，往空鍋里倒適量水燒開，把N-M個半成品蛋餃放入水中煮，煮開后適當翻動至肉熟為止，一盤蛋餃就算大功告成，要煮多久自己看著辦 。雞蛋加豬肉，不好吃都難，真的很香吶 。營養(yǎng)價值:雞蛋-1、蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于...所有雞蛋菜譜
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