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紫色皮紫色瓤的土豆叫啥名呀

紫薯
【紫色皮紫色瓤的土豆叫啥名呀】紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色 。紫薯為花青素的主要原料之一 。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),同時(shí)還富含硒元素和花青素 。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的 。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞 , 維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生,花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑 。

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