火麻油是食用油的一種，其主要是通過火麻中榨取獲得 。由于火麻油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，所以往往被稱之為“長(zhǎng)壽麻”、“長(zhǎng)壽油” 。現(xiàn)在市場(chǎng)上的火麻油通常分兩種，一種是火麻籽脫殼壓榨的火麻仁油，一種是未脫殼壓榨的火麻油，脫殼壓榨的是金黃透明清澈的，而未脫殼的就是呈深綠色 。當(dāng)然要是脫殼處理的當(dāng)然也就更干凈，香味會(huì)更純一些，當(dāng)然價(jià)格也比較高，絕對(duì)不是網(wǎng)上說的什么葉綠素，想一下就知道，成熟種子里面怎么會(huì)有葉綠素，炒作而已 。
火麻油是怎么用的
【什么是火麻油?】火麻油除了不能用來煎炸之外，其他的它幾乎都可以代替花生油來使用，在瓶平時(shí)炒菜、煮湯、清蒸等都可以使用，既可以在制作過程中加入火麻油，也可以在出鍋使再淋幾滴，效果都是差不多的，而加入了火麻油能讓菜的口感更加鮮美香醇不油膩，并且還可以豐富營(yíng)養(yǎng)，比較適合新手嘗試 。火麻油也可以生吃，所以自然也可以用來涼拌，在準(zhǔn)備好涼拌菜中加入幾勺火麻油，然后攪拌均勻即可，加入了火麻油的涼拌菜菜品會(huì)更好看，而且在口感味道方面也會(huì)有所提升 。
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