可以 ， 中筋普通面粉也可以發(fā)酵得跟高筋面粉一樣 ， 只是需要的時間更長 ， 首先用面包機(jī)的和面功能 ， 和面30分鐘 ， 面包機(jī)有個保溫鍵 ， 保溫在37℃左右保溫3個多小時 ， 這樣比高筋面粉發(fā)酵得還大 。
中筋面粉可以做面包嗎
中筋面粉300g、雞蛋一枚、糖40g、鹽3g、發(fā)酵粉12g、牛奶15g、水100g ， 面太硬可以酌情加一點(diǎn)點(diǎn)水 ， 將所有材料攪拌出筋 ， 再加30g橄欖油和面 ， 直到出膜 。
牛奶可以留20克最后加 ， 因?yàn)槊總€牌子的面粉吸水性不同 。
【中筋面粉可以做面包嗎】鹽和酵母不能放一起 ， 因?yàn)辂}會殺死酵母的活性 。
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