1、蛋炒飯最好是用豬油 ， 豬油可以保持蛋里面的蛋白質(zhì)成分不被高溫破壞 ， 而且還有豐富的脂肪能夠極大地補充身體能量 ， 用豬油炒的蛋炒飯非常香 ， 如果沒有豬油 ， 用花生油、菜籽油也是可以的 。
2、雞蛋炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法 ， 主要食材有米飯 ， 雞蛋 。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì) ， 蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 對肝臟組織損傷有修復作用 。
1、蛋炒飯可放橄欖油 ， 豆油 ， 花生油 ， 色拉油等 ， 具體做法如下：
2、一、準備食材：米飯適量 ， 雞蛋2個 ， 火腿腸1根 ， 胡蘿卜半根 ， 蔥2棵 ， 鹽適量 ， 色拉油適量 。
蛋炒飯,做蛋炒飯的方法
1、大米洗凈 ， 加水蒸米飯 ， 米與水比例1：1.3～1.5 ， 水面可滴兩滴食用油（加油后煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁 ， 后邊再炒飯的時候只需少許油即可 ， 不會油膩） ， 開鍋后10～15分鐘左右即可；
2、各種輔料切米粒大小的小碎?。ú惶砑虞o料也可）；
3、雞蛋一個 ， 打入碗中 ， 加少量鹽 ， 然后將雞蛋快速打散打勻 ， 持續(xù)20秒左右；
4、旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些） ， 油燒熱后 ， 將雞蛋迅速交入鍋內(nèi)；
5、然后把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上 ， 迅速翻炒 ， 將雞蛋與米飯融合 ， 最好是蛋液包裹每一粒米 。
【蛋炒飯用什么油最好?】6、加入鹽、及各種輔料 ， 再充分翻炒 ， 出鍋即成 。
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