【菜品出現(xiàn)問題怎么解決】如果是大型餐飲店的話，可以充分利用傳菜部門，給傳菜部長或經(jīng)理返菜的權(quán)限 ， 假如出品不合格，由傳菜部長或經(jīng)理直接返回出品部門，如果存在異議，那么就由前臺營業(yè)經(jīng)理或者總經(jīng)理親自來審菜，不合格返 ， 如果長期出現(xiàn)同一質(zhì)量問題 ， 那么就檢查用料，由總經(jīng)理或老板親自試菜 ， 在試菜滿意后馬上定菜品配料卡或成本卡，以標準方式出該菜品 。
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