1、干辣椒、蔥、姜、蒜、大蔥、小蔥、酸菜切好，泥鰍去頭 。
2、油燒至8成 ， 到入泥鰍，料酒煎2分鐘，去腥 。
3、油8分熟 ， 倒入酸菜、姜片、蒜、干辣椒翻炒，炒出香味 。
4、加水，放入大蔥、熬湯、大火燒開 ， 小伙慢慢熬5分鐘 。
5、放入泥鰍，小火煮8分鐘左右可以放雞精 。
【自家酸湯泥鰍怎么做好吃】6、撒上蔥花 。
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