可以 。炒糖色，可以用冰糖也可以用白糖，用冰糖做出來的炒糖色更勝一籌，冰糖分為白冰糖和黃冰糖兩種 。黃冰糖一般指老冰糖，也稱土冰糖、老土冰糖、塊冰糖、多晶體冰糖，顏色為淡黃色 。
黃冰糖可以炒糖色嗎
【黃冰糖可以炒糖色嗎】黃冰糖是以制糖中間產(chǎn)物糖漿或者成品白砂糖為原料制成的，黃冰糖放置于陰涼通風處保存 。
炒糖色指的是利用糖經(jīng)過炒制過程使食物呈現(xiàn)的一種顏色，方法有油炒、水炒、水油混合炒 。
炒糖色最好是熱鍋涼油下糖，糖的種類有綿糖、碎冰糖、白砂糖，炒糖色的原料有油、糖、水 。
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