三.是餃子
過春節(jié)吃餃子取“更歲交子”的意思，有新舊交替的意義，繼承祖先們的習慣，現(xiàn)在餃子成了過年必備的食物 。
餃子原名“嬌耳”，是東漢時期醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)的，到現(xiàn)在有一千八百多年歷史 。當時醫(yī)圣創(chuàng)作餃子是用來治病的，用面皮包上羊肉、胡椒等驅(qū)寒的東西，給病人吃，避免病人耳朵生凍瘡 。
后來就漸漸發(fā)展，餡料開始多元化，葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類，蘸料也是蔥、姜、蒜、醋、醬油、香油齊上陣，中國人對于美食的創(chuàng)造力是無限的 。到現(xiàn)在餃子就發(fā)展成皮薄餡足，味道鮮美，百吃不厭的美味了 。
【請問大家今天過節(jié)都準備吃啥飯好呢?】在古代餃子是在過年祭祀之后吃的，那時兩年之交，辭舊迎新的時候，餃子就有“更歲交子”的含義，所以是種具有儀式感的食物 。
再有，餃子形狀像元寶，“招財進寶”符合中國人過年圖吉利的想法 。而且餃子本身也好吃，制作也方便，這個食物過年吃的習慣就這樣一代代傳了下來 。
到現(xiàn)在，餃子就不僅僅是一種食物了，還是中華文化的一部分，是人們心中團圓的象征，也是對美好生活的一種訴求 。
所以說過年必不可少的，就是
餃子
魚
雞 。
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