可以做成石耳燉雞、爆醬石耳、石耳肉片湯、石耳土豆燒雞塊、石耳沙茶雙心等菜肴 ， 也可做甜食 。石耳在煮之前需要泡發(fā)洗凈、磨去背面絨毛刺 。石耳又名石木耳、巖菇、臍衣、石壁花、巖耳、石菌、石花 。
石耳怎么吃
石耳的上表面灰棕色 ， 較光滑 ， 下表面棕黑色至灰黑色 ， 較粗糙 ， 有由多數(shù)珊瑚狀黑色假根組成的羝氈層 。
石耳幼小時正圓形 ， 長大后為橢圓形或者稍不規(guī)則 ， 干時折斷面可見明顯的黑白二層 。
【石耳怎么吃】石耳因其形似耳 ， 并生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名 ， 干時質(zhì)脆 ， 易碎 。
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