在做冰粉的時候，水放多了導(dǎo)致冰粉一直不凝固，可以在水中加入適量的冰粉粉來補救 。但需要注意的是，冰粉粉不能加太多，否則會導(dǎo)致做出來的冰粉顏色偏黃 ， 口感偏硬 。一般來說 ， 水和冰粉粉的最佳比例為5-6斤開水加入40克左右冰粉 。
冰粉水放多了怎么補救
冰粉，部分地區(qū)又稱涼粉，是起源于四川彭山(武陽) ， 一直在四川和重慶地區(qū)頗受歡迎，為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的夏季小吃 。冰涼香甜 ， 嫩滑爽口 ， 生津解暑，清涼降火 。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞 。
冰粉的主要原料產(chǎn)自”冰粉樹“ ?！北蹣洹皩W(xué)名為假酸漿，又稱珍珠蓮 ， 冰粉樹，原產(chǎn)于秘魯，國內(nèi)主要分布云南、廣西等地;貴州、湖南、四川地區(qū)亦有栽培 ， 冰粉這道美味的小吃也是起源于此 。薄荷水根據(jù)濃度適量加入(可用牙簽蘸取)，切忌多加，否則可能會味苦 。
【冰粉水放多了怎么補救 冰粉水放多的處理方法】具體做法：稱出十五克冰粉，燒兩斤開水倒入盆中；把冰粉倒入開水里攪拌三分鐘，涼后放冰箱冷藏約一個多小時；準(zhǔn)備少量紅糖水、薄荷水，冷藏好的冰粉已經(jīng)成凍，用勺子舀出一些在碗里；澆上一勺紅糖水、用筷子蘸微量薄荷水點在上面；再根據(jù)個人口味添加蔬果輔料少許 ， 即可食用 。
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