【蕨菜冷凍保存多久】
2-3個(gè)月 。蕨菜中含有豐富的水分以及碳水化合物等，所以比較容易滋生細(xì)菌而腐壞，在冷凍條件下，如果處理、保存方式比較妥當(dāng)，一般可以保存2-3個(gè)月不等，如果保存得比較好，保存時(shí)間可能會(huì)更長(zhǎng) 。
蕨菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蕨菜嫩葉含胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽堿、甾醇 。此外還含有18種氨基酸等 ?，F(xiàn)代研究認(rèn)為蕨菜中的纖維素可有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少腸胃對(duì)脂肪吸收的作用 。
食用功效：1、蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效 。
2、蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓 。
3、所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用 。
4、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通 ， 有一定效果 。
5、蕨菜可制成粉皮、粉長(zhǎng)代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力 。
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