【補(bǔ)腦肉的做法?】用料
主料：豬里脊肉200g丶核桃8顆
輔料：蒜3瓣、青椒1顆、小米辣2顆、姜3片、鹽少許、糖少許、料酒少許、生抽一勺、老抽半勺、白芝麻少許、花椒少許
步驟
1肉切絲放鹽、姜粒、料酒、生粉、少兩的橄欖油拌勻腌制5分鐘 。蒜、青椒、小米辣切粒、核桃仁掰粒備用 。
2.熱鍋涼油炸核桃仁至熟撈起備用 。
3.炸核桃仁的油放花椒炸出香味，撈出花椒 。
4.放蒜、青椒、小米辣炒香 。
5.放肉絲糖、翻炒至九成熟 。
6.加入核桃、生抽、老抽翻炒半分鐘起鍋，起鍋前撒上芝麻更香 。
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