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日韓畜牧業(yè)規(guī)模化發(fā)展現(xiàn)狀及經驗

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日韓畜牧業(yè)規(guī)模化發(fā)展現(xiàn)狀及經驗


日本、韓國畜牧業(yè)規(guī)模化發(fā)展總的趨勢是養(yǎng)殖場戶持續(xù)減少、養(yǎng)殖規(guī)模適度擴大、養(yǎng)殖優(yōu)勢區(qū)域集中度提高和畜禽產品總體保持增長 。中國與日韓在人均農業(yè)資源上都是相對緊缺的，而人均經濟水平與日韓有差距 。因此，可以判斷中國畜牧業(yè)規(guī)模化發(fā)展還正處于轉型升級中，鑒于資源緊缺的現(xiàn)狀，中國畜牧業(yè)規(guī)模化發(fā)展也要走資源節(jié)省型的道路，加大資金和技術投入，實現(xiàn)標準化產業(yè)化發(fā)展 。
●日韓畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
日本畜牧業(yè)規(guī)模化發(fā)展特點
(1)養(yǎng)殖場戶呈持續(xù)下降態(tài)勢 。從1990以來主要畜禽養(yǎng)殖場戶數(shù)總體呈下降趨勢 。養(yǎng)殖場戶數(shù)的減少呈現(xiàn)先下降較快到下降平緩的趨勢 。生豬養(yǎng)殖場戶數(shù)在1990—1997年年均降幅都在10%以上，而2007—2012年年均降幅都不足5%，家禽、奶牛也均呈現(xiàn)這種態(tài)勢 。肉牛養(yǎng)殖場戶數(shù)平衡下降，年降幅大多數(shù)在5%左右 。
(2)畜禽存欄量在波動中下降 。1990—2012年主要畜禽存欄量也有一定程度下降，但下降趨勢和幅度較為平衡，并且個辭年份還在波動中小幅增長 。1990—2000年存欄量呈下降趨勢，近年來呈現(xiàn)趨穩(wěn)跡象 。1990—2002年生豬存欄量總體下降，2007—2012年中有2年是小幅增長的、3年是小幅下降的，總體變幻不大 。肉牛飼養(yǎng)量雖然變幻不大，但近3年呈持續(xù)下降趨勢，降幅分辭為1.1%、4.5%和1.4% 。
(3)養(yǎng)殖優(yōu)勢產區(qū)集中度顯然 。生豬養(yǎng)殖主要集中在鹿兒島、宮崎、千葉、群馬、茨城、北海道和巖手 。2012年存欄比重分辭為14.0%、9.1%、6.8%、6.5%、6.1%、6.1%和5.0% 。蛋雞主要集中在茨城、千葉、愛知縣、鹿兒島等 。與生豬、肉牛和奶牛養(yǎng)殖相比，蛋雞飼養(yǎng)比較分散，2012年茨城、千葉、愛知縣、鹿兒島蛋雞存欄比重分辭為7.7%、6.7%、5.7%和5.5% 。像廣島、岡山、北海道等地存欄比重也在4%以上 。肉牛養(yǎng)殖主要集中在北海道、鹿兒島、宮崎和熊本，2012年肉牛存欄比重分辭為19.7%、13.1%、9.3%和5.3% 。奶牛主要分布北海道，2012年奶牛存欄量占全國奶牛存欄量57%，養(yǎng)殖戶比重占36% 。2012年北海道奶牛存欄量80.99萬頭 。此外，巖手、栃木和熊本也是主要的奶牛生產縣 。
(4)畜禽規(guī)?；捷^高 。生豬飼養(yǎng)以3000頭以上規(guī)模為主 。2012年2000頭以上規(guī)模生豬存欄比重為66.0%，其中3000頭以上比重占54.6%，其次為1000~1999頭飼養(yǎng)規(guī)模，比重為16.3%，1到99頭規(guī)模存欄比重最低，僅為0.7% 。蛋雞生產以1萬只以上規(guī)模為主 。2012年1萬只以上規(guī)模飼養(yǎng)蛋雞存欄比重為66.8%，其次為1萬到5萬只和5萬到10萬只規(guī)模飼養(yǎng)，存欄比重分辭為15.5%和14.5% 。1000到5000只規(guī)模蛋雞存欄比重僅為1.2% 。日本肉牛飼養(yǎng)以500頭以上規(guī)模為主 。2012年200頭以上飼養(yǎng)規(guī)模肉牛存欄比重占總存欄比重為52.4%，其中500頭以上存欄規(guī)模占總存欄比重為34.6% 。20~200頭飼養(yǎng)規(guī)模肉牛存欄比重為35.3% 。20頭以下規(guī)模存欄比重僅占12.3% 。奶牛飼養(yǎng)規(guī)模以100頭以上規(guī)模戶為主 。2012年存欄比重占35.7%，其中300頭以上規(guī)模飼養(yǎng)占9.7%，其次為50~79頭飼養(yǎng)戶，占24.4%，30~49頭飼養(yǎng)戶存欄比重為19.3%，1~19頭飼養(yǎng)戶存欄比重最低，為4.7% 。
韓國畜牧業(yè)規(guī)模化發(fā)展特征
(1)畜禽存欄量總體增長 。近10年畜牧生產快速發(fā)展，豬存欄量從2000年821.4萬頭增長到2012年的991.6萬頭，增長20.7%，年均增長1.6% 。豬肉是肉類生產的主體，產量占肉類總產量的54% 。雞存欄量從1.03億只增長到1.47億只，增長43.2%，年均增長3.0%，其中蛋雞存欄量從5107.6萬只增至6134.4萬只，增幅20.1%，年均增長1.5%，肉雞存欄量從4500.0萬只增至7613.0萬只，增長69.2%，年均增長4.5% 。家禽業(yè)不斷發(fā)展，雞、鴨存欄量快速增添，基本滿意了國內需求，但每年還需少量進口雞肉 。家禽存欄量中肉雞和蛋雞的占比分辭為51.8%和41.8% 。牛存欄量從159.0萬頭增添到305.9萬頭，增長92.4%，年均增長5.6% 。韓國牛業(yè)以韓國本土牛和肉牛養(yǎng)殖為主 。

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