高纖維蔬菜有筍類、綠葉蔬菜、豆類、菌類、瓜果類、薯芋類、水生蔬菜、海洋蔬菜等 。
1.筍類纖維含量最高；
2.菠菜、白菜、油菜、韭菜、花菜、玉米、芹菜、青椒、辣椒及大部分綠葉蔬菜；
3.豆類：黃豆、青豆、毛豆、豆芽等；
4.菌類：香菇、木耳、銀耳、金針菇；
5.瓜果類：苦瓜、南瓜、絲瓜、冬瓜等；
6.薯芋類：地瓜、馬鈴薯（土豆）、山藥等；
7.水生菜類：茭白、蓮藕；
8.海洋蔬菜：紫菜、海帶 。
9.蕨菜等 。
【什么蔬菜含有纖維?】高纖維蔬菜品種多，但也需注意營養(yǎng)均衡，保證肉類、海鮮等食物攝入 。
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