【發(fā)芽蒜能吃嗎】大蒜通常在低溫的冬天會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)，等到溫度回升，環(huán)境適合生長(zhǎng)的時(shí)候，大蒜就會(huì)繼續(xù)的發(fā)芽，大蒜發(fā)芽就是吸收蒜頭莖部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是并不會(huì)產(chǎn)生有害的毒素，所以大蒜長(zhǎng)芽以后還可以吃，可是大蒜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低和減少，而且大蒜的辣味都會(huì)跟著減少大蒜頭發(fā)芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養(yǎng)分而形成另一種形式的食用產(chǎn)品，所以，只要大蒜頭末變色發(fā)霉腐爛 ， 即使發(fā)了芽也能吃，吃了沒有什么害處，只是味道略差罷了
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