用法：適用于烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的信侯雞、鵝、鴨 ， 并可燜制各種肉類 。
【柱候醬的用法】歷史發(fā)展：柱侯醬是佛山傳統(tǒng)名特產(chǎn)品之一，是由三品樓廚師梁柱侯在清嘉慶年間創(chuàng)制的 。它主要是用大豆、面粉為原料，經(jīng)過(guò)釀造，附加蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等煮制研磨而成 。柱候醬香氣濃郁，味道調(diào)和，咸甜適口，在烹制食品中用途較廣，用它作主要調(diào)料，可烹制柱候雞、柱候鵝、柱候豬手、柱候牛腩等 。
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