豌豆黃
豌豆黃是北京春夏季節(jié)的一種點(diǎn)心，將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成，傳統(tǒng)做法還要嵌以紅棗肉 。成品色澤淺黃、細(xì)膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口 。
褡褳火燒
褡褳火燒是老北京最常見的一種小吃，擁有上百年的歷史 。制作時(shí)，用面片裝入餡，兩面折上，另兩面不封口，放入平鍋中油煎至金黃色后，起鍋上桌，趁熱食用 。其色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口 。因其長型，有時(shí)對折，類似古代背在肩上的褡褳，故名褡褳火燒 。
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