葡萄酒回味長代表著這是一瓶好酒，酒的年代長，所以才醇厚圓潤，回味悠長 。
【葡萄酒回味長代表著什么】品鑒葡萄酒，首先當(dāng)然要能鑒別酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味道，它們和酒精等是否均衡協(xié)調(diào) 。舌頭的不同部位對不同的味道感受是不一樣的 。舌尖對甜味最敏感，舌尖往后的兩側(cè)對咸味最敏感，舌頭中間兩側(cè)對酸味最敏感 ， 舌后根部對苦味最敏感 。其次要鑒別口感 ， 包括:收斂感、灼熱感、刺癢或刺麻感、金屬感等 。酒越年輕，丹寧越多，收斂感越強 。酒精度數(shù)越高，酒會有股甜味且具灼熱感 。酒里二氧化碳過量 ， 就會產(chǎn)生刺麻感 。起泡酒的后味可產(chǎn)生金屬感 。
最后要鑒別酒體，酒體可分為輕盈、中等、醇厚等 。葡萄酒主要是酒精、糖分、萃取的風(fēng)味物質(zhì)如丹寧等決定其酒體 。這些成分越多，酒體越豐滿，越厚重 。復(fù)雜而濃郁的芳香也會加強酒體厚重的感覺 ， 而酸則減輕對酒體的感覺，對于葡萄酒品鑒技巧方面還需要經(jīng)常實踐才可以掌握 ， 在國內(nèi)平時可以品嘗一下鴨綠江河谷產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的通天葡萄酒 。
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