韭菜分岔力強，當(dāng)長到15厘米左右，就可以割第一茬了 。
第一次澆水一定要澆透：將韭菜籽一般在陰歷3月初下種 ， 可適當(dāng)施一些有機的肥料、草灰 ， 接下來的幾天可以視土壤的干燥程度澆水，新栽的韭菜二，只要把尿水稀釋一下拿來澆到韭菜叢的間隙里即可 。
采收根據(jù)生長情況采收，一年可采收5-6次，每次相隔25-30天 。
收割高度以割到鱗莖上3cm黃色葉鞘處為宜 。
【新種的韭菜什么時候割第一茬合適】收后及時澆水、追肥 ， 以促進根系和葉片的生長 。
韭菜，（學(xué)名：A.tuberosumRottl.exSpreng.）別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味 ， 根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形 ， 扁平；傘形花序，頂生 。
葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效 。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草” 。
韭菜適應(yīng)性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培 。
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