【豬爽肉是豬身上的哪個(gè)地方的肉】豬爽肉是豬頸肉，也稱槽頭肉或血脖，是豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連的地方，此外是宰豬時(shí)的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅，肉質(zhì)綿老 ， 肥瘦不分；宜做包子、蒸餃、面臊或用于紅燒、粉蒸等烹調(diào)方法 。
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