去毒：銀杏買回來，用小錘子從大頭處敲開，或者用牙從大頭處咬開，去硬殼 ， 等去殼完之后，白果外面還有一層皮，這層皮是有毒的 。但是這層皮緊緊粘在果仁上 ， 很難扒開 。如果將白果放在鍋里加熱，水開了用筷子攪拌一會，這樣外面的皮就會全部自動脫落 。白果晶瑩碧透 ， 十分養(yǎng)眼；去苦味：找一個罐子，把去皮的白果放入，加礦泉水，放置在陰涼通風處 。每隔一兩天換一次水，一周之后再做菜或者煲粥 ， 苦味就輕多了 。
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