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豬肘子的簡單家常做法

2026-04-01 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

1、肘子首先要在開水里淖一下，半分鐘即可；
2、除去粘在肉皮上的浮油、雜質(zhì)和淤血，放置一旁備用；
3、在鍋里放上半勺植物油，加熱到三成熱時(shí)加入白糖一兩熬制白糖融化冒泡為止；
4、加入三到四勺熱水，加精鹽，最好是熱，,待熱水燒開時(shí)，這時(shí)水應(yīng)該是褐色的或者是暗紅色的，色湯即成；
【豬肘子的簡單家常做法】5、及時(shí)將整個(gè)的肘子放置色湯里，不停中火熬制，收汁；
6、上蒸籠蒸制，大火蒸制一個(gè)小時(shí)再轉(zhuǎn)為小火蒸制一個(gè)小時(shí)，就可以出籠。