【竹筍是含嘌呤高的食物嗎】每100克竹筍內(nèi)含有的嘌呤量大于500毫克 ， 屬于含嘌呤較高的食物 。竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍，是中國傳統(tǒng)食材 。新鮮的竹筍內(nèi)難溶性草酸含量較高，導(dǎo)致尿酸過高，進(jìn)而導(dǎo)致嘌呤含量過高 。高嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤量在100到1000毫克之間，包括啤酒魚類、蝦類、發(fā)芽的豆類、動物的內(nèi)臟等 。嘌呤是核蛋白的組成物質(zhì)，是尿酸的來源 ， 嘌呤在肝臟氧化代謝后變成尿酸，再由腎臟和腸道排出 。
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