清炒云南小瓜絕對是榜上有名 。
云南小瓜是南方的叫法 ， 北京叫西葫蘆 。不過正宗的云南小瓜與西葫蘆在味道上還是會(huì)有稍許區(qū)別的 ， 云南小瓜比西葫蘆要更加香甜一些 。云南小瓜的做法多種多樣 ， 可與之搭配的食材種類繁多 ， 在云南地區(qū)最為家常的一道菜就屬清炒小瓜了 ， 也是云南人最受歡迎的家常菜之一 。
蒜苔炒火腿
說起火腿 ， 許多人第一反應(yīng)想到了金華火腿 ， 其實(shí)在云南也有三大著名火腿 ， 分別是宣威火腿、鶴慶的圓腿和白族的諾鄧火腿 ， 都非常美味 。云南的火腿吃法也是多種多樣 ， 在云南人餐桌上最為常見的一道家常菜便是蒜苔炒火腿了 。這道云南家常小炒菜做法簡單 ， 深受許多人喜愛 。
炒雜菌
菌菇是大自然賜予人類的美味佳肴 ， 是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品 。一到菌季 ， 云南人就開啟了吃菌模式 。這時(shí)的炒雜菌便是家家戶戶餐桌上最為常見的一道菜 ， 用于素炒 ， 保證原汁原味 ， 更加營養(yǎng)健康 。這道云南特色家常菜 ， 食材采用常見的幾種菌菇 ， 做法簡單 ， 味道鮮美 ， 很受當(dāng)?shù)厝说南矏?。
紅三剁
【云南人吃什么家常菜?】紅三剁是一道云南家常名菜 ， 指西紅杮、紅豬肉、紅辣椒 ， 因三紅而得名 ， 屬于滇菜系 。云南菜講究的是用現(xiàn)熟現(xiàn)摘的蔬菜烹制 ， 不僅精巧易做 ， 而且健康美味 ， 而紅三剁正是其中代表 ， 選用的調(diào)料較少 ， 而且所選的辣椒也不辣 ， 主要是番茄炒出汁與肉結(jié)合的香味 ， 用來拌飯相當(dāng)可口 ， 酸香開胃 ， 而且成菜色彩艷麗 ， 令人食欲大開 。
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