步驟1
準(zhǔn)備食材：豬肉200克、大蔥10克、姜1小塊、蒜片適量、精鹽1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水適量、白糖1勺、醬油1大匙、淀粉10g、色拉油適量 。
步驟2
豬肉切成小段 。
步驟3
將切好的豬肉裝入碗中 。
步驟4
蒜切片 。
步驟5
姜切絲 。
步驟6
大蔥切開(kāi) 。
步驟7
再將大蔥切成細(xì)絲 。
步驟8
豬肉中加入淀粉，抓勻 。
步驟9
碗中倒入白醋，加入白糖，再加入醬油、精鹽，淋入花椒水、倒入味精，調(diào)成味汁備用 。
步驟10
鍋中倒油，油溫?zé)亮蔁?，逐個(gè)放入肉段，炸至呈金黃色，撈出瀝油待用 。
【烹炸肉段的做法 烹炸肉段怎么做】步驟11
鍋內(nèi)留少許底油，加入姜絲、蒜片、蔥絲熗鍋 。
步驟12
再倒入肉段，烹入味汁，翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可 。
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