主要營養(yǎng)素：在能量和脂肪含量上，羊肝的能量最高 。在蛋白質(zhì)上，豬肝的蛋白質(zhì)含量最高 。維生素A是肝臟中非常重要的維生素，維生素A還能促進(jìn)生長發(fā)育、維護(hù)皮膚健康、增加免疫力等 。其含量羊肝最高 ， 豬肝次之 。
膽固醇含量：羊肝的膽固醇最多，豬肝略少一些 。
礦物質(zhì)含量：鐵含量及其他礦物質(zhì)如鋅的含量以豬肝最為豐富 ， 并且消化吸收率很高 。
【豬肝和羊肝哪個營養(yǎng)高】安全性上：由于肝臟是動物體內(nèi)最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以吃肝要考慮安全性 。
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