煉豬大油有兩種方法:
1、油煉：把肥肉切成丁，鍋里放一點(diǎn)植物油把肥肉丁放入，小火慢慢的油就煉出來(lái)了 。過(guò)程中需要掌握好溫度，不能過(guò)高 ， 容易有焦糊味 。
【豬大油怎么煉】2、水煉：肥肉切成??，锅冷u派儺硭? ，加入肥肉丁 ， 小火翻動(dòng)，待水耗干，油脂就會(huì)出現(xiàn) 。此方法不易糊鍋 。煉油的時(shí)候放花椒，煉好后加一點(diǎn)食鹽，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間 。
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