澳大利亞袋鼠由于幾乎沒有天敵，在澳大利亞大陸繁殖得很快 。為維持生態(tài)平衡，政府規(guī)定袋鼠肉可合法地成為人們的盤中餐 。所以允許射殺袋鼠的，并用袋鼠皮制革，食用袋鼠肉 。普通澳大利亞人因為袋鼠肉氣味強烈（膻味濃）口感不好，而且因為袋鼠是國家的象征，所以相對食用量較少 。一份2008年的研究表明只有14.5%的澳大利亞人在上一個年度吃過4次以上的袋鼠肉，相對的是80%的澳大利亞家庭至少每個月吃一次牛肉，但烹調(diào)得當(dāng)味道還是相當(dāng)不錯的 。
【袋鼠是保護動物嗎】歐洲是澳大利亞傳統(tǒng)出口市場 ， 而俄羅斯是進口大戶，因為后來的大腸桿菌爆發(fā)而禁止進口袋鼠肉，所以現(xiàn)在澳大利亞在積極開拓中國市場 。
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