【湯圓要用熱水煮還是冷水煮啊】煮湯圓一般用熱水 ， 不宜用冷水煮 ， 要掌握“沸水下，文火煮”的方法，當(dāng)湯圓下鍋以后 ， 將火轉(zhuǎn)小點(diǎn)，或者加入點(diǎn)冷水，讓水保持一種似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)，然后用勺子在鍋中慢慢攪動(dòng)，避免湯圓粘鍋 。煮湯圓不能用冷水 ， 否則煮出來(lái)的湯圓要么就是夾生的，要么就是糊的 。也不建議用開(kāi)水煮，特別是速凍湯圓 ， 若直接將湯圓放入開(kāi)水中，會(huì)導(dǎo)致湯圓外熟內(nèi)生，同時(shí)還可能使湯圓外皮破碎，受熱不均勻 。
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