美食坐家“酒精”（久經(jīng)）考驗已經(jīng)幾十年了，現(xiàn)如今成了一個名副其實的“酒鬼”，我喝白酒就不是一喝就醉，而是至少要喝1斤52度以上的白酒才能醉 。題主說的喝白酒一喝就醉的人，可能是不好這一口，或者干脆就是敏感體質(zhì)，基因遺傳 。人體內(nèi)90%的酒精都要仰仗肝臟將其處理掉，而其中少不了代謝酶類的作用 。一般人體內(nèi)的乙醇脫氫酶含量差異很小，但乙醛脫氫酶的含量則因個人有較大的差異，有的人甚至有缺陷 。代謝酶類含量多的人，酒精和乙醛代謝的速度也會加快，人也就不那么容易醉了 。
【為什么有的人喝不了白酒，一喝就醉了?】此外，喝酒速度快和空腹喝酒也容易一喝就醉 。在同等酒精度的情況下，喝酒的速度越快，人體吸收的酒精也越多，如果人體吸收酒精的速度超過肝臟代謝酒精的速度，人很快就會醉倒 。而空腹喝酒會刺激胃粘膜，使之充血和分泌增加，這很容易造成嘔吐，而且吐的都是酸水 。嘔吐也是醉酒的不適癥狀之一 。但是如果腹中有食物，就可以保護胃壁，減少刺激，也能降低酒精的滲透吸收，這樣就不會一喝就醉了 。
其實，白酒無論能喝不能喝，美食坐家都建議適量喝，不要為了拼酒或者想喝酒刻意去練酒，根本就沒這必要，因為最后傷的是自己的身體，會得不償失的，除非你有不得已的理由，必須要讓自己有酒量，那練練倒還是可以的 。
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