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核心功效
降血糖、抗氧化、增強(qiáng)免疫力

簡(jiǎn)介
參一般指人參，又名棒槌、棒棰、棒錘、地精、老山參、人葠、山參、神草、血參、野山參等，是五加科、人參屬多年生草本植物。在中國(guó)分布于遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部，是農(nóng)民多種經(jīng)營(yíng)的重要項(xiàng)目，能給國(guó)家提供大量的稅金和利潤(rùn) 。
功效與作用
1、降血糖，人參中含有人參皂苷和人參多糖，尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用。此外，人參多糖（或糖肽類）是人參中另一類降血糖成分。
2、抗氧化，人參中含有多種抗氧化物質(zhì)，如人參皂苷、人參聚乙炔類化合物和人參二醇皂苷等，這些化合物有抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用，是抗衰老作用的基礎(chǔ) 。
3、增強(qiáng)免疫力，人參里含有可以調(diào)節(jié)人體的免疫功能的活性成分，對(duì)免疫力低下的人還有幫助提高的作用。

適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
陰虛火旺人群、失眠患者、高血脂患者、胃病患者
不宜同食
1、葡萄，如果野山參和葡萄一起服用，會(huì)導(dǎo)致野山參中所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到損傷。因?yàn)槠咸阎泻幸欢康镊匪?，?huì)和野山參中所含的蛋白質(zhì)進(jìn)行結(jié)合，并且產(chǎn)生沉淀，影響對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收。
2、蘿卜，服用野山參之后不要吃蘿卜，包括白蘿卜、胡蘿卜及綠蘿卜。這是因?yàn)樘}卜具有消食利尿的效果，如果兩者混合在一起服用，會(huì)大大減少野山參對(duì)于身體的滋養(yǎng)功效。
3、茶，如果在服用野山參之后喝茶，那么茶中所含有的茶多酚會(huì)和野山參進(jìn)行結(jié)合，就會(huì)降低野山參的滋補(bǔ)功效。
食用方法
【參的功效與作用人參的食用禁忌】1、野山參酒
將50克的野山參洗凈切碎，裝入細(xì)空瓶中，然后加入60度的白酒500毫升，泡半個(gè)月之后就可以飲用。如果用完整的野山參泡酒可以泡久一點(diǎn)，如3-5年，甚至是10年。酒泡好后，每天飲用10-20毫升即可，晚飯前飲用更佳。
2、人參燉雞
人參切薄片，雞切塊洗凈；二味同放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，下姜、蔥、料酒和花生油，武火燒開(kāi)，除去湯面上浮沫；再改用文火慢燉2~3小時(shí)，最后加入食鹽即可。