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葡萄酒是怎么釀的?用葡萄泡在白酒里就行了嗎?

云知道葡萄酒

用白酒泡葡萄是可以的 ， 因為一般泡白酒的都是用新鮮的葡萄 ， 還有就是葡萄酒也是用了白酒和葡萄在經過發酵形成的 ， 所以用白酒泡葡萄是可以 。
白酒：以糧谷為主要原料 ， 以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑 ， 經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒 。又稱燒酒、老白干、燒刀子等 。酒質無色（或微黃）透明 ， 氣味芳香純正 ， 入口綿甜爽凈 ， 酒精含量較高 ， 經貯存老熟后 ， 具有以酯類為主體的復合香味 。
葡萄為葡萄科葡萄屬木質藤本植物 ， 小枝圓柱形 ， 有縱棱紋 ， 無毛或被稀疏柔毛 ， 葉卵圓形 ， 圓錐花序密集或疏散 ， 基部分枝發達 ， 果實球形或橢圓形 ， 花期4-5月 ， 果期8-9月 。
葡萄為著名水果 ， 生食或制葡萄干 ， 并釀酒 ， 釀酒后的酒腳可提酒食酸 ， 根和藤藥用能止嘔、安胎 。
制作方法：
在發酵時要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起共同進行 。持續發酵時間由幾天到三周不等 ， 從而使葡萄酒得到酒味、香味和深紅的顏色 。將葡萄皮分離出去 ， 監視著它繼續在釀酒桶中發酵 。直到裝瓶前 ，  葡萄酒在橡木桶和釀酒罐中不斷的成熟 。具體過程如下：
【葡萄酒是怎么釀的?用葡萄泡在白酒里就行了嗎?】第一、去梗 ， 也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來 。因枝梗含有特別多的單寧酸 ， 在酒液中有一股令人不快的味道 。
第二、壓榨果粒 。釀制白酒的時候 ， 葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的 ， 葡萄中所含的紅色色素 ， 就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的 。就因為這樣 ， 所有酒的色澤才是紅的 。
第三、榨汁和發酵 。經過榨汁后 ， 就可得到釀酒的原料——葡萄汁 。有了酒汁就可釀制好酒 ， 葡萄酒是通過發酵作用得的產物 。經過發酵 ， 葡萄中所含的糖分會逐漸轉化成酒精和二氧化碳 。因此 ， 在發酵過程中 ， 糖分越來越少 ， 而酒精度則越來越高 。通過緩慢的發酵過程 ， 可釀出口味芳香細致的白酒葡萄 。

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