粽子葉和糯米都要提前泡一夜，豬肉洗凈切塊加鹽、料酒、生抽、老抽腌制過夜 。再把腌肉的醬汁倒入糯米里，加入白糖、生抽、老抽拌勻 。糯米剪去粽葉兩端折成錐形，放入適量糯米摁平，加入鹵制豬肉后再加糯米摁平 。捏成錐形蓋粽葉，捏緊粽身用馬蓮捆綁粽身 。大火煮50分鐘即可 。
【鮮肉粽子怎么做 鮮肉粽子的做法】
鮮肉粽子怎么做
粽子是一種由粽葉包裹糯米蒸制而成的傳統(tǒng)食物，是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一 。粽子早在春秋之前就已出現(xiàn) ， 最初是用來祭祀祖先和神靈 。到了晉代，粽子成為端午節(jié)慶食物 。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國 。
粽子有咸粽和甜粽兩大類 。鮮肉粽子無疑就是咸粽中最美味的代表，是江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，屬于端午節(jié)節(jié)日食品 。用箬葉包裹糯米和豬肉，以草繩捆扎，經(jīng)水煮熟而成 。用料考究，制作精細 ?？谖都冋?，四秀供應(yīng)，故久享盛譽，馳名于江、浙、粵、滬3省1市 。
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