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【堿水粽子的做法堿水粽子怎么做】1、按照一斤糯米、五克堿的比例，將小蘇打用溫水化開(kāi)，加入糯米和足量的水浸泡一晚上；2、第二天將糯米撈出來(lái)淘洗一遍，瀝干水分之后備用；3、取兩張粽葉疊在一起，卷成圓錐形狀，裝入瀝干水分的糯米，注意不要裝得太滿；4、上部的粽葉折下來(lái)，包裹住糯米，最后用棉線將其捆緊即可。

堿水粽子的做法
堿水粽是粽子的一種，因食材中有堿水而得名。需將糯米用堿水浸泡一個(gè)晚上，泡后的糯米略黃，瀝干水后包粽子。部分地區(qū)喜歡制作堿水粽時(shí)加入紅棗及豆沙，本身帶有甜味，則一般不加糖。小蘇打即“堿”，北方一般做饅頭用老面發(fā)的話、都會(huì)用到堿。

粽子煮熟后，吃時(shí)剝?nèi)ブ耋?，呈現(xiàn)的是金黃色的，吃粽子的時(shí)候，撒上白糖或澆些糖漿水均可。部分地區(qū)喜歡制作堿水粽時(shí)加入紅棗及豆沙，本身帶有甜味，則一般不加糖。由于粽子包好后，并不是馬上就食用，期間會(huì)有很多感染細(xì)菌的可能，所以吃之前一定要加熱。吃涼粽子很容易胃疼，雖然，包粽子的葦葉和荷葉以及糯米對(duì)人體都有清熱解毒的功效，但并不是所有的人都適合吃堿水粽。