不是 。小麥面粉是普通小麥經過機器碾磨制成的面粉，小麥淀粉是以小麥面粉為原材料，經過處理提取而成的 。小麥淀粉也叫無筋粉或麥淀粉，屬于精制糧產品 。
小麥淀粉是面粉嗎【小麥淀粉是面粉嗎】
小麥淀粉主要用于做食品增稠劑、黏結劑、穩(wěn)定劑等，也可用作淀粉糖，工業(yè)上應用不算多 。
小麥淀粉還可以用于制作許多美食，比如涼皮、盒粉的粉絲、水晶餃子等等 。除此之外，膨化食品的制作也離不開小麥淀粉的參與 。
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