【扇貝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】扇貝肉富含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵等，且脂肪含量較低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高 。扇貝多呈圓形或扇形 ， 棲息于較淺的海域，以浮游生物、藻類為食 。扇貝廣泛分布于各海域，在我國(guó)海域被廣泛培養(yǎng) 。扇貝肉可煮熟后食用，可用于制作焗扇貝、蒜蓉蒸扇貝、海鮮火鍋等菜肴，扇貝殼可用于制作工藝品 。許多扇貝品種外形獨(dú)特美觀，具有觀賞價(jià)值 。扇貝的干制品稱為干貝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高 ， 且相較于新鮮扇貝少有腥味，味極新鮮，為不次于鮑魚、海參等的名貴海產(chǎn)品 。
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