1、包子蒸好后底部開(kāi)口，原因是包子底部接觸的屜布等東西透氣性差或者包子底部過(guò)?。?、包子蒸好后收口位置開(kāi)口 ， 原因是在做包子時(shí)，收口部分沒(méi)有處理好；3、包子蒸好后表皮開(kāi)口，原因是酵母或泡打粉在面團(tuán)中攪拌不均勻，或是堿的量放多了 。
【包子蒸好后開(kāi)口的原因 蒸包子不裂開(kāi)的巧妙】
通常我們選擇在外面買(mǎi)包子吃,這樣更加簡(jiǎn)單方便節(jié)省時(shí)間 。不過(guò)有許多人喜歡自己在家蒸包子,但蒸包子可是一個(gè)技術(shù)活兒 。蒸好的包子總是不如意 ， 老喜歡開(kāi)口 。根據(jù)開(kāi)口的部位，我們來(lái)尋找包子開(kāi)口的原因 。
如果包子是底部開(kāi)口，原因一是包子底部接觸的屜布等東西透氣性差，建議買(mǎi)屜布的時(shí)候要買(mǎi)透氣性能好一些的 。原因二是包子底部過(guò)??，这个问甜}粲諂は詒壤奈侍?，很好解決，別把面皮弄的太薄就行了 。如果包子是收口位置開(kāi)口，這是典型成型手法問(wèn)題，在做包子時(shí)，收口部分沒(méi)有處理好 ， 會(huì)影響到醒發(fā)時(shí)收口部位粘結(jié)在一起的力度，反應(yīng)在蒸制的階段就是包不住氣，最終導(dǎo)致開(kāi)口 。如果包子是表皮開(kāi)口 ， 有可能是酵母或泡打粉在面團(tuán)中攪拌不均勻，還可能是堿的量不合適也會(huì)引起開(kāi)口 。
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